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Livre Charcuterie et salaisons – Les recettes de Jacques Bernadou
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Livre Charcuterie et salaisons – Les recettes de Jacques Bernadou

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Charcuterie et salaisons - les recettes de Jacques BERNADOU - Livre de la collection carnets pratiques de Tom Press editions - 208 pages.

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Description

Charcuterie et salaisons – Les recettes de Jacques Bernadou


Ouvrage de la collection Carnets pratiques de Tom Press Éditions – 208 pages.

Ce livre rassemble plus de 250 recettes traditionnelles de charcuterie : pâtés, saucisses, saucissons, jambons, confits, andouillettes, rillettes, gratons, fritons, fromage de tête et bien d’autres spécialités. Il propose également des conseils pratiques détaillés, des recettes de saumure et de nombreuses astuces pour réussir vos préparations.

Enrichi d’anecdotes personnelles, l’ouvrage transmet l’expérience et le savoir-faire de l’auteur, issus de ses souvenirs de préparation du cochon en famille. Un véritable témoignage culinaire, riche en techniques et en traditions, pour tous les amateurs de charcuterie maison.

Fiche technique
  • Matière principale : papier
  • Couleur : rouge
  • Fabriqué en : France
  • Largeur : 16 cm
  • Hauteur : 24 cm
  • Poids net : 490 g

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